"Jimen"

La palabra jimen significa "esencia". Es montañesa. No sé cuál puede ser su etimología. Ante la duda yo tiraría hacia himen, del latín HYMEN, reintroducido en el Renacimiento (recuperación culta, pues), préstamo en origen del griego HYMÉN, "membrana", de donde el dios griego Hymeneo, protector de las bodas, que explica a su vez himeneo, "boda". Para más sobre himen, aquí.

Pero esta asociación entre montañés jimen e himen no es nada segura.