Postre en Sejos (preparado por paisano para señoritos)

"Aquí les pongo de postre nueces, queso y melocotón en dulce. El café, ya preparado, se lo serviré inmediatamente."

De la obra de teatro costumbrista Caza mayor de Herminio Alcalde del Río, con facsímil publicado por el Gobierno de Cantabria en 2016.

Hace no mucho estuve comiendo en una sagardotegia buena y el postre tradicional era precisamente nueces y queso.